I 1931 blev der for første gang brygget øl på Orval-klosteret i Belgien. Resultatet blev en ganske særlig Trappist-øl, som er uforlignelig.
En af grundende til Orvals unikke smag er vildgæren Brettanomyces, som arbejder videre i øllen efter tapning. Det betyder, at en frisktappet Orval vil smage anderledes end en Orval, der har stået et år eller to i skabet. Øllen har også masser af både bitter- og aromahumle, og er en kompleks sag, som måske kræver lidt tilvænning.
